Главная Написать нам
Красота Стиль и мода Отношения и секс Диеты и спорт Дом и уют Материнство Психология Отдых и хобби Звезды
Навигация по сайту
Голосование
Знаменитости
Лучшие статьи

Как посолить капусту?

30.01.15 | Категория: ДОМ И УЮТ / Кулинария

Как посолить капусту?
У некоторых молодых хозяек существует проблема с заготовкой капусты на зиму. Есть множество рецептов, в которых вроде бы все описано просто и понятно. Мамы, тетушки, бабушки или свекрови много раз показывали, как нужно ее порезать, какие приправы и специи брать и их количество. Однако, часто капуста получается мягкой, невкусной, плохо хранится.

Поэтому здесь будет описан самый простой и замечательный рецепт засолки капусты на зиму. Руководствуясь им, можно получать замечательный продукт, который отлично храниться на балконе зимой, а до февраля капуста бывает такой, будто ее только-только посолили.

Капусту, заготовленную таким способом на зиму, можно использовать для приготовления первых блюд (борщи или щи), в салаты и винегреты, в качестве закуски, добавив мелко порезанный репчатый лучок и сбрызнув слегка растительным (лучше подсолнечным маслом).

Ингредиенты

Для засолки капусты потребуются продукты:
• 10 кг белокочанной капусты (примерно 4 тугих кочана, диаметром около 30 см);
• 10 литров холодной водопроводной воды (кипятить ее не требуется);
• 1 кг поваренной соли;
• 2,5 кг моркови.

Посуда и кухонная утварь для соленой капусты

Перед засолкой нужно подготовить:
• ведро емкостью 12 литров;
• кастрюлю эмалированную емкостью 15—20 литров;
• миску;
• терку крупную;
• нож и доску разделочную;
• кружок (деревянный или эмалированная крышка диаметром немного меньше, чем диаметр самой кастрюли);
• груз массой около 3 кг, марля.

Засолка капусты

Морковь промывают, чистят, натирают на крупной терке и помещают. Наливают воду в ведро и растворяют в ней всю соль. С кочанов капусты убирают верхние листья и выбрасывают их. Затем тонко нарезают капусту, складывая ее в миску. Как только миска заполнится, капусту из нее выкладывают в ведро с раствором поваренной соли, окунув, тут же вынимают и перекладывают в кастрюлю для засолки, пересыпая морковью. Повторяют эту операцию, пока вся капуста с морковью не окажется в кастрюле для засолки. Укладывают на нее кружок с грузом и сверху закрывают марлей, чтобы защитить от попадания пыли.

Выдерживают капусту под грузом при комнатной температуре трое суток. Для того чтобы продукт не получился горьковатым, нужно из него удалять образовавшиеся при брожении газы. Для этого капусту во многих местах прокалывают ножом, достающим до самого дна, давая всем газам выйти. Делают это два раза в сутки (утром и вечером). По окончании третьих суток, груз убирают, а кастрюлю выносят на холод. Капуста готова, ее можно подавать к столу!
(голосов:0)
Похожие статьи:
Как приготовить капучино
Капучино – это созданный итальянскими монахинями напиток, в основе которого лежит кофе эспрессо и густая молочная пенка. На сегодняшний день капучино входит в меню любого уважающего себя заведения, этот напиток получил широкое распространение и понравился многим из нас. Но как приготовить кофе капучино в домашних условиях?

Комментарии к статье Как посолить капусту?:
Посетители
Информация
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.
Женщина и компьютер: так ли они несовместимы?
"Посмотри сюда - я ничего не понимаю", "Что бы я делала без тебя!" Ну что ту еще можно сказать - видимо не положено женщинам по статусу разбираться в
Как приучить кота ходить на унитаз
Коты – любимые домашние животные миллионов людей, поэтому многие из нас держат их у себя дома. Впрочем, как бы сильно мы не любили этих пушистых
Как избавиться от запаха в холодильнике быстро
Запах в холодильнике – проблема, с которой сталкиваются многие домохозяйки, а те из них, которым еще не приходилось заниматься этим вопросом, могут
Как быстро навести порядок в доме
Уборка – отнюдь не самое захватывающее и приятное дело, но обойтись без неё нельзя, если только вы не можете позволить себе нанять домработницу.
Как приготовить пасхальный кулич
До светлого праздника Пасхи остается всего несколько дней, а это значит, что самое время подготовиться к выпечке пасхальных куличей. Существует
Как ухаживать за аквариумными рыбками
Аквариум в квартире или доме – отличный декоративный элемент, который может стать «изюминкой» любого интерьера. Кроме того, наблюдение за плавными
Что взять с собой в путешествие на машине
Близится лето – долгожданная пора, сезон «отпусков», поэтому самое время поговорить об отдыхе. Услугами туристических фирм сейчас пользуется очень
Отдых на горнолыжных курортах Турции
Говоря об отдыхе в Турции, все мы представляем себе чистое морское побережье, теплое солнышко и ласковый ветер. Но, как говорится, не морем единым –
Что делать, если отказали в шенгенской визе
Одним из главных сдерживающих факторов для путешествий по Европе является возможный отказ в выдаче шенгенской визы. И действительно, случаи, когда в
Как вести себя в аэропорту
Авиаперелеты – один из наиболее распространенных видов транспорта среди туристов, многие туристические путешествия предусматривают перелет на
Что можно привезти из Дубая?
Сегодня многие туристические агентства предлагают путевки в Объединенные Арабские Эмираты (ОАЭ) – одного из богатейших государств мира с удивительной
Как правильно собирать грибы?
Мало кто не любит грибы, многим нравиться и собирать их, но для этого следует не только хорошо разбираться в их видах, но и знать ряд других нюансов.


All4W - женский журнал © 2015 Все права защищены.
Копирование материала только с размещением ссылки на источник All4Women.